我國農業科技攻關在農產品深加工共性關鍵技術研究方面取得重大突破，大幅度提生了我國農產品加工轉化能力和國際競爭力，為農業增效、農民增收作出了重要貢獻。

圍繞我國大宗糧油、果蔬、畜產品、林產品等農產品加工的共性關鍵技術與裝備的瓶頸問題進行攻關，突破了膜分離、物性修飾、無菌冷灌裝、冷榨、濃縮、冷鏈、保鮮等一批農產品深加工共性關鍵技術，開發了冷卻肉、濃縮蘋果汁、變性淀粉、大豆分離蛋白、谷朊粉、組合式果蔬貯運裝備等一批在國內外市場具有較大潛力和較高市場占有率的名牌產品，形成了一批重大成果。五年來，僅農產品加工專項就取得新技術、新工藝、新設備216項，開發新產品295項，建成中試線61條，生產示范線125條，累計新增產值291.54億元，利稅30.20億元，出口創匯5.0265億美元，實現綜合經濟效益185.17億元，使農民直接增收54.3億元。另外，奶業專項開發19種新型奶粉，產值超過2億元。

在大宗糧油加工技術研究與開發方面，突破了催化劑、醇分離等關鍵技術。在畜水產加工技術研究與開發方面，重點突破了冷卻肉汁液流失控制、初始菌數控制、氣調包裝等關鍵技術。在果蔬加工技術研究與開發方面，突破了濃縮蘋果汁防褐變、棒曲霉素控制、定向吸附等關鍵技術，使濃縮蘋果汁各項質量指標遠高于國際貿易標準，產品大量出口。在該果汁、蔬菜汁等領域的應用已經成熟，并且其工藝在不斷的完善之中。在林產品加工技術研究與開發方面，在沒食子酸高級酯類化合物脫水、沒食子酸醛類衍生物新型催化劑和沉淀劑、沒食子酸酮類衍生物還原保護、高純沒食子酸膜分離等方面獲得技術突破。

隨著膜分離技術及相關關鍵技術的發展，我國的農產品深加工將走向一條低成本、高附加值、高品質的高科技之路。