膜分離技術應用于綠茶汁澄清
飲用綠茶對人體益處很多，綠茶成為人們生活中必不可少的飲品。隨著人們生活質量的提升，人們對綠茶的營養(yǎng)及口感要求提高，膜分離技術在綠茶汁澄清過程中的應用使得綠茶飲品的品質得以提升。茶飲料的品質，是指茶飲料的茶滋味、茶香、茶色、衛(wèi)生和澄清透明等諸方面。澄清透明是其中很重要的一個組成部分。如果一種茶飲料產(chǎn)品的澄清透明度較高，就會在消費者和經(jīng)銷商眼中顯得品質很優(yōu)秀。
在傳統(tǒng)的綠茶飲料生產(chǎn)工藝中，所消耗的大部分能耗是為了進行茶飲料的澄清處理。 影響茶飲料澄清度的主要原因，是茶液的冷后渾現(xiàn)象。形成茶液中的冷后渾現(xiàn)象的主要因素是茶乳酪，它在高溫時溶解，溫度降低時變?yōu)椴蝗埽纬衫浜鬁啞Ｎ覀內(nèi)粘ｏ嫴钑r，如茶水放涼一段時間，都會發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象。
膜分離技術在綠茶汁澄清過程中的應用可以在合適的工藝參數(shù)下確保茶汁有效風味成分保留率高，能截留大部分易發(fā)生沉淀的高分子物質，感官品質佳。幫助企業(yè)提升茶飲品的市場競爭力，給企業(yè)帶來更高的經(jīng)濟效益。
