乳品濃縮分離技術的特點
利用膜濾技術對乳品組分進行濃縮與提純能夠保留乳品原有的風味，膜過濾技術已廣泛應用于乳品的濃縮。
膜濃縮分離技術濃縮乳品的優點
膜分離技術作為乳品的低溫濃縮技術，取代了傳統的熱蒸發濃縮，節省了大量的能源。另外，膜濃縮的加工溫度較低，可防止乳品中的營養成分被高溫破壞和高溫環境下蛋白質的變性。
超濾技術濃縮乳清蛋白
作為制酪工業的副產品，乳清的組成很復雜，其中人們最感興趣的是乳清蛋白。目前乳清的最大用途是飼料。通過不同的超濾膜組合和DF技術,可以從乳清中得到不同的產品。
采用超濾(UF)技術后，可從乳清中分離出低分子的水、鹽和乳糖，從而改善了濃縮物中蛋白質、乳糖和鹽的比例。隨著濃縮度的提高，可使產品中的蛋白質含量調節到所需數值，一般可將乳清濃縮到總固形物25%以上，噴霧干燥后，得到乳清蛋白濃縮粉，其蛋白質含量可達35～80%。
