膠原蛋白是大分子蛋白質(zhì)，其分子量在30萬以上，并不能被人體直接吸收。食入含膠原蛋白的食物必須經(jīng)消化道蛋白酶分解成單純的小分子氨基酸，才能被腸道吸收利用，再經(jīng)過機(jī)體復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，合成人體需要的膠原蛋白，供給各組織器官的需要。    由二個(gè)或二個(gè)以上氨基酸組成－－蛋白肽。人體的吸收是以肽的方式進(jìn)行，食用蛋白肽的吸收利用率可達(dá)100%。肽的分子量、氨基酸排列順序不同所表現(xiàn)的功能就不同。膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)中最重要的組成部分。    本公司發(fā)明公開了一種小分子魚鱗膠原蛋白肽的制備工藝，屬于生物提取技術(shù)領(lǐng)域，包括如下步驟：（1）預(yù)處理魚鱗，除掉魚鱗的表面雜質(zhì)和脂肪；（2）高溫硫酸提取法提取魚鱗膠原蛋白肽，提取產(chǎn)率超過95%；（3）離心機(jī)分離協(xié)同，得到純度大于90%的大分子魚鱗膠原蛋白肽；（4）蛋白酶酶解大分子魚鱗膠原蛋白肽，酶解結(jié)束后滅酶，得到純度大于90%、相對(duì)分子質(zhì)量小于1.5kD的小分子魚鱗膠原蛋白肽溶液；（5）噴霧干燥快速干燥蛋白肽溶液，得到小分子魚鱗膠原蛋白肽粉成品。 采用上述工藝后，所制得小分子魚鱗膠原蛋白肽成本低、產(chǎn)率高、純度高且分子量低，并充分利用了魚類加工廢棄物魚鱗，變廢為寶。     小分子魚鱗膠原蛋白肽的制備工藝，其特征在于包括如下步驟：（1）預(yù)處理將魚鱗投入反應(yīng)釜中，加入魚鱗重量2-10倍的堿溶液，攪拌10-12小時(shí)，除掉魚鱗表面的粘性物質(zhì)、魚鱗的脂肪和其它雜質(zhì)，用水洗凈，其中堿溶液的質(zhì)量體積濃度為1-4%；（2）提取將經(jīng)過預(yù)處理并洗凈的魚鱗置于反應(yīng)釜中，加水，加入硫酸調(diào)節(jié)pH值，并控制反應(yīng)的pH為2-3，反應(yīng)溫度為70-100℃，反應(yīng)5-8小時(shí)，結(jié)束反應(yīng)，得到大分子魚鱗膠原蛋白肽提取液；（3）純化用離心機(jī)分離大分子魚鱗膠原蛋白肽溶液，除掉顆粒狀雜質(zhì)；所得清液用相對(duì)分子質(zhì)量為30kD－150kD的超濾膜去除大分子雜質(zhì)，再用相對(duì)分子質(zhì)量為5kD－8kD的納濾膜去除掉小分子雜質(zhì)和無機(jī)鹽，得到純度大于90%的大分子魚鱗膠原蛋白肽溶液；（4）酶解向上述大分子魚鱗膠原蛋白肽中添加相對(duì)于魚鱗投料重量0.3－0.9%的蛋白酶進(jìn)行酶解，酶解溫度為40-60℃，酶解反應(yīng)pH值控制在2-8，酶解2-5小時(shí)；酶解結(jié)束后升溫到70-80℃，保溫20-30分鐘滅酶，得到純度大于90%、相對(duì)分子質(zhì)量小于1.5kD的小分子魚鱗膠原蛋白肽溶液；（5）快速干燥利用噴霧干燥快速干燥蛋白肽溶液，得到小分子魚鱗膠原蛋白肽粉成品。